你平常怎样给肉冻结呢  ？别再把肉办法

　　许多人会挑选把冻肉直接泡在水里。

　　有的直接正确泡温水 ，有的泡水泡凉水 ，有的结种用水冲。

　　但是学起，这些办法并不可取 ！别再把肉办法

　　为什么不主张把肉直接泡在水里冻结？直接正确

　　许多人以为 ，把肉直接放进水里泡
，泡水或许用水冲，结种不只操作简略
，学起冻结速度也快 。别再把肉办法实际上，直接正确把肉放水里冻结 ，泡水不只会让肉的结种质量下降，还存在安全危险。学起

　　01 。

　　肉被微生物污染的危险添加。

　　肉在被冷冻的时分，细菌等微生物仅仅中止了成长或繁衍得很慢
，并没有被彻底杀死 。

　　在咱们把肉块拿出冰箱逐步冻结的过程中 ，细菌等微生物也会逐步复苏 ，康复成长，且冻结时刻越长 、冻结温度越高，细菌等微生物就或许更活泼 。

　　假如把肉泡在水里冻结，一斤的五花肉 、四五个大鸡腿
，一般需求1个小时左右 。这种情况下，湿润的环境+丰厚的养分+适合的温度+足够的时刻
，细菌等微生物“吃喝不愁”，很简单许多繁衍，然后带来安全隐患。

　　02 。

　　肉的养分简单丢失。

　　把肉泡在水里冻结，肉里的可溶性蛋白质、氨基酸 、B族维生素等会丢失，口感也会变差。那么
 ，换成热水泡
，敏捷冻结，是不是作用好许多 ？其实不是。

　　假如用60℃以下的温水，冻结速度的确会快许多 ，但丢失的养分也会增多 。由于快速冻结的情况下，肉的水分丢失更快 ，口感也会更快变柴 ，细菌等微生物更简单繁衍。假如用60℃以上的水，则或许呈现“外熟内冰”的现象 ，即外面的肉都快熟了，里边的肉还没冻结 ，食用体会也很差。

　　重复冻结不可取。

　　冻了融 、融了冻……日子中有部分人会对肉进行重复冻结，其实这种做法也不可取，重复冻畅通领悟让肉的鲜重和蛋白丢失明显提高。

　　通过重复冻结的肉还能吃吗 ？专家介绍，假如在两个月以内
，肉对养分和口感影响不是特别大。但假如冻藏时刻比较长，通过重复冻融的肉不只会有许多微生物，口感也会变差 。

　　此外，假如包装不紧密，肉上还会构成干耗斑
，对人体免疫系统会形成必定程度的损坏 。

　　给肉冻结的办法
 。

　　引荐这3种。

　　那么
，怎么给肉冻结比较好呢？归纳考虑食用安全和冻结功率 ，引荐这3种办法 。

　　01。

　　微波炉冻结 。

　　引荐指数 ：

　　微波炉冻结或许是现在家里用时最短 、操作也最便利的冻结法 。现在许多微波炉都有专门的冻结功用 ，只需把要冻结的食物放进去，然后设置好时刻，一按即可。

　　02。

　　冷藏冻结 。

　　引荐指数：

　　冷藏冻结即把肉提早放到冰箱的冷藏室内冻结。冷藏室的温度一般是0～4℃ ，这个温度下，大都微生物活动都会变慢乃至被按捺，不只冻结的安全性大大提高 ，并且能够很大程度上坚持肉的质量  。

　　运用冷藏冻结的关键是 ：提早做好规划  ，主张把肉提早一天拿出来 ，放到保鲜盒或保鲜袋中 ，再放到冰箱的冷藏室
。

　　03。

　　把肉放在保鲜袋里。

　　放到冷水中冻结 。

　　引荐指数 ：

　　尽管不主张直接把肉放水里泡冻结 ，但能够将肉隔着水泡来冻结
 ，这种办法比冷藏冻结会略快一些。

　　将需求冻结的肉放在一个防漏的袋子里做好密封，比方洁净的保鲜袋，之后再投入洁净的自来水中浸泡化冻即可，能够每半个小时换一次水。

　　除了冻结肉，在处理其他冷冻食物时
，这两条准则都请注意：

　　1.假如着急
，能够用微波炉冻结 。尽量不要放在常温环境下渐渐冻结，或放在水里冻结，防止细菌繁衍；

　　2.不管用哪种办法
，食物一旦冻结过了
 ，最好赶快加工烹调 ，防止再次冷冻、重复冻结
。

　　假如真实吃不完仍是要冻着，能够做熟之后再冷却，然后放入冰箱冷冻贮存 。

　　怎么正确贮藏肉类 ？

　　清晰了怎么给肉科学冻结
，正确贮藏肉类的办法又是什么呢 ？听听专家怎样说↓。

　　科学贮藏肉类，记好这些关键：

　　尽量做到吃多少买多少  ，假如买了大块的肉，请先分割成小块，但不宜过小。为了尽量不让养分丢失，一起又能确保口感 、按捺微生物成长，主张用保鲜膜包好冻肉，分批食用 。

　　不是特别着急的情况下，把冻肉放在4℃的冷藏室里，过夜冻结，第二天食用 。

　　假如肉块比较大，能够在肉块冻结以后用静态水辅佐化冻 ，或直接包裹好冷冻肉，放入室温下的自来水中 。

　　肉的冻结和贮藏办法你学会了吗？